今回はヨーグルトメーカーで塩麹を作りました！前回は蓋に汚れがついてしまっていたのか使い切る前にカビのようなものが生えてしまいました…
なので今回はいつもの3分の2の量で作ってみました！今回の分量はカッコ書きしてます！
材料
○麹…300g(200g)
○塩…100g(66g)
○湯…400g(266g)
※お湯は60℃以上になると麹菌が死滅してしまうようなので60℃以下に冷めてから混ぜる
上記材料をまぜて、ヨーグルトメーカーを60℃にセットして11時間待つだけ♡
私は今回も甘酒の時と同様に12時間ヨーグルトメーカーで保温しました。
今回は量が少なかったため、ヨーグルトメーカーに付属されている容器を使用しました！
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